Ruta de la Tapa: guanchale fresco y solomillo récord en Almería
El programa ha recorrido uno de los locales participantes en la Ruta de la Tapa de Estrella de Levante, donde se ha presentado una tosta de guanchale con crema de queso y rúcula, servida junto a un tercio por 3,50 euros. El establecimiento destaca el equilibrio de sabores de esta propuesta veraniega y la dificultad de elegir entre las distintas opciones que se valoran internamente antes de cada edición.
Además de la tapa actual, el local presume de un solomillo mozárabe que ganó la ruta en 2014 y que ya supera las 600.000 unidades vendidas. Su equipo ha mecanizado la elaboración para servir hasta 225 raciones en un solo fin de semana, demostrando que la combinación de calidad y rapidez sigue conquistando al público doce años después.
Con 26 establecimientos en liza hasta el 7 de junio, los organizadores animan a los almerienses a salir y votar mediante la cartilla oficial. El premio final es una comida para dos personas en un restaurante de El Ejido, una oportunidad para disfrutar de la gastronomía local en terrazas y locales que, según los hosteleros, convierten Almería en un auténtico paraíso para el tapeo.
