Veterinarios y pesca: la seguridad del pescado en Almería
El consultorio de El Tardeo ha recibido esta semana a Juan Alberto Castillo-Mena, veterinario y jefe del servicio de desarrollo pesquero de la Junta de Andalucía en Almería. Durante la entrevista, el experto ha explicado la labor de los veterinarios en la cadena de la pesca, tanto en el control sanitario de los productos como en la prevención de enfermedades en las piscifactorías.
Castillo-Mena ha detallado los retos del sector pesquero almeriense, entre ellos la sostenibilidad de las capturas, la adaptación de las artes de pesca y el impacto del precio del gasoil. Asimismo, ha aclarado las diferencias entre el pescado procedente de la pesca extractiva y el de acuicultura, subrayando que ambos conviven en el mercado y que este último cuenta con exhaustivos controles de calidad.
El veterinario ha ofrecido también recomendaciones prácticas para los consumidores: comprobar la etiqueta con el nombre comercial y científico, la zona de captura y el método de producción, así como mantener la cadena de frío desde la pescadería hasta el hogar para garantizar la frescura y seguridad del producto.
