Y hoy se han sumado a la Capitalidad Gastronómica los miembros del Colegio de Veterinarios de la capital, que son los verdaderos garantes para que los alimentos que consumimos cumplan los parámetros de salud pública.
Es muy normal asociar a los veterinarios con el ciudado de los animales, pero esta faceta suya surgió hace tan solo unas tres décadas, ya que desde el Siglo XX estos especialistas se han dedicado a controlar los estanddares de calidad de los alimentos de consumimos. En esa faceta suya tan importante para el sector alimentario es en la que se han implicado organizado unas jornadas dentro de los numerosos actos de la Capitalidad Gastronómica.
Nutricionistas, expertos en sanidad, en alimentación y en el cuidado de los alimentos se han dado citas en estas jornadas denominadas “el veterinario, ingrediente seguro en nuestra cocina” con un gran respaldo de público.